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Lieferstatus:	Auf Bestellung (Lieferzeit unbekannt)
Veröffentlichung:	März 2009
Genre:	Ratgeber
	Hospitality / Hotelgewerbe, Gastronomie u. Touristik / Kochen u. Kochkunst / Meeresfrüchte / Professional Cooking & Culinary Arts
ISBN:	9780470404164
EAN-Code:	9780470404164
Verlag:	Wiley
Einband:	Kartoniert
Sprache:	English
Dimensionen:	H 274 mm / B 216 mm / D 18 mm
Gewicht:	1021 gr
Seiten:	288
Illustration:	Photos: 0 B&W, 260 Color; Drawings: 0 B&W, 500 Color
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Inhalt:

Updated to include a number of new species not previously featured, Seafood Handbook, Second Edition remains the only professional seafood reference guide.