Übersicht			Auf mobile öffnen

Lieferstatus:	Auf Bestellung (Lieferzeit unbekannt)
Veröffentlichung:	November 2003
Genre:	Schulbücher
	Beikoch/Beiköchin / BFS Ernährung HW Staatl. gepr. Servicekraft / diätetisch geschulte Fachkräfte / Fachkraft im Gastgewerbe / Für Ausbildungsberufe als Köche und Köchinnen / Hauswirtschafterin / Koch/Köchin / Menüs / Praxis- und Weiterbildung / Restaurantfachmann/-frau / zusammenstellen
ISBN:	9783805705912
EAN-Code:	9783805705912
Verlag:	Pfanneberg
Einband:	Non Book
Sprache:	Deutsch
Dimensionen:	H 297 mm / B 210 mm / D
Gewicht:	261 gr
Seiten:	36
Bewertung:	Titel bewerten / Meinung schreiben

Inhalt:

Fachlich richtiges Zusammenstellen von Menüs spielend leicht gemacht. Mittels mit Speisenamen bedruckten Kärtchen lernen Schülerinnen und Schüler spielerisch kombinierend das fachlich richtige Zusammenstellen von Menüs. Die Ergebnisse werden in das Begleitheft übertragen, gemeinsam im Unterricht besprochen und gegebenenfalls korrigiert. Zuerst wird das Grundsätzliche der Speisenfolge an zwei aufeinanderfolgenden Gängen geübt. Dann wird das "Spiel" in unterschiedlichen Kombinationen auf 3 bis 5 Gänge erweitert. Zum Schluss folgt die Auswahl korrespondierender Getränke. Die Kärtchen benennen umseitig die französischen und englischen Speisenbezeichnungen. Das Begleitheft enthält eine Zusammenfassung der klassischen Menüregeln sowie der Grundregeln der Getränkezuordnung.