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Lieferstatus:	Auf Bestellung (Lieferzeit unbekannt)
Veröffentlichung:	Mai 2021
Genre:	Naturwissensch., Medizin, Technik
	A / Biomedical and Life Sciences / Food & beverage technology / Food Science / Food—Biotechnology / Health Care Management / Health economics / Health services administration / PHYSIOLOGY
ISBN:	9783662616666
EAN-Code:	9783662616666
Verlag:	Spektrum
Einband:	Set (Buch und div.)
Sprache:	Deutsch
Dimensionen:	H 240 mm / B 168 mm / D 20 mm
Gewicht:	814 gr
Seiten:	379
Illustration:	VIII, 379 S. 89 Abb., 59 Abb. in Farbe., schwarz-weiss Illustrationen, farbige Illustrationen
Zus. Info:	Book + Digital Flashcards; 1 Buch; 1 E-Book
Bewertung:	Titel bewerten / Meinung schreiben

Inhalt:

Was geschieht mit den verzehrten Lebensmitteln im Körper? Welche Nährstoffe brauchen wir in welchem Lebensalter, und kann Nahrung auch schädlich sein? Das Lehrbuch gibt einen umfassenden Überblick über die ernährungsphysiologischen Grundlagen, die zum erfolgreichen Bestehen eines ernährungswissenschaftlichen Studiums erforderlich sind. Kurze einführende Beispiele eröffnen die Kapitel und werfen so wichtige Fragen auf, die im weiteren Verlauf aufgegriffen werden. Zahlreiche Abbildungen und Kurzzusammenfassungen erleichtern das Lernen und die Prüfungsvorbereitung. Das Lehrbuch beschreibt auf anschauliche Weise, wie Nährstoffe aufgenommen werden, welche Funktionen sie im Körper haben und welcher Regulation sie unterliegen. Weitere Kapitel befassen sich mit den verschiedenen Methoden der Ernährungserhebung und den besonderen Nährstoffbedürfnissen von Menschen im Laufe ihres Lebenszyklus sowie mit der Ernährungstoxikologie. Das Lehrbuch greift in einzigartiger Weise auch die vorgeburtlicheErnährung auf und behandelt, wie wir Nahrungsmittel schmecken und riechen, wie die Gefühle von Hunger und Sättigung entstehen und welche Inhaltsstoffe von Lebensmitteln uns schaden.