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Veröffentlichung:	Juli 2025
Genre:	Naturwissensch., Medizin, Technik
	artificial intelligence in meat processing / biosensor technology / cell-based meat production / consumer sensory analysis / Food & beverage technology / Food and beverage technology / Food Engineering / food safety regulation / Meat analogs / microorganism producing flavor compounds / omics analysis / Protein Modification / Risk assessment / TECHNOLOGY & ENGINEERING / Food Science / General mehr...
ISBN:	9781032869261
EAN-Code:	9781032869261
Verlag:	Taylor and Francis
Einband:	Gebunden
Sprache:	English
Dimensionen:	H 254 mm / B 178 mm / D 30 mm
Gewicht:	900 gr
Seiten:	390
Illustration:	schwarz-weiss Illustrationen, Raster,schwarz-weiss, Zeichnungen, schwarz-weiss, Tabellen, schwarz-weiss
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Inhalt:

This book offers a comprehensive guide to the latest technological breakthroughs transforming meat production. By providing an overview of the traditional methods and emerging technologies in processing meats, this book caters to professionals, researchers, policymakers, and anyone interested in the future of food technology.