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Veröffentlichung:	Mai 2001
Genre:	Naturwissensch., Medizin, Technik
	Allg. Lebensmittelforschung u. -technologie / Bestrahlung / Food Science & Technology / Lebensmittelforschung u. -technologie / Lebensmitteltechnik
ISBN:	9780471356349
EAN-Code:	9780471356349
Verlag:	John Wiley & Sons Inc
Einband:	Gebunden
Sprache:	English
Dimensionen:	H 243 mm / B 162 mm / D 27 mm
Gewicht:	814 gr
Seiten:	496
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Inhalt:

Bestrahlung von Lebensmitteln - dieser Band beschreibt Wirkungen, Anwendungsgebiete und Grenzen. International renommierte Fachleute konzentrieren sich in ihren Beiträgen auf wissenschaftliche und technologische Details, weniger auf die Streitfrage, ob Lebensmittel überhaupt bestrahlt werden sollten. Die Diskussion ist eingebettet in die Bestimmungen des Kontrollsystems HACCP, das in der fleisch- und fischverarbeitenden Industrie der USA und Europas mittlerweile Pflicht ist.