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Lieferstatus:	Auf Bestellung (Lieferzeit unbekannt)
Veröffentlichung:	September 2021
Genre:	Ratgeber
	Anleitung Fermentieren / einlegen / Einwecken / fermentieren / fermentierte Lebensmittel / gären / Gemüse fermentieren / haltbar machen / innovative Rezepte / kimchi / Sauerkraut / säuern / Sauerteigbrot / Selbermachen / Selbstversorgung / Spitzenküche / Technik des Fermentierens / vergären / Vergärung / Verstehen mehr...
ISBN:	9783985410507
EAN-Code:	9783985410507
Verlag:	Dorling Kindersley Verlag
Einband:	Gebunden
Sprache:	Deutsch
Dimensionen:	H 297 mm / B 248 mm / D 26 mm
Gewicht:	1573 gr
Seiten:	240
Zus. Info:	mit Lesebändchen
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Inhalt:

Fermentation neu entdeckt mit Heiko Antoniewicz In diesem aussergewöhnlichen Kochbuch finden Sie alles rund ums Thema Fermentation . Profikoch Heiko Antoniewicz zeigt Ihnen, wie Sie Gemüse, Obst, Wurst, Fleisch, Milchprodukte und viele weitere Lebensmittel fermentieren können, um dabei den besten Geschmack aus den Produkten herauszuholen. Sie erhalten dabei ein umfassendes Repertoire an theoretischem Wissen und exzellenten Gerichten , die jedem Profi- und Hobbykoch als Fundus für die eigene Kreativität dienen. Die stimmungsvollen Bilder wecken Lust, sich mit der Fermentation intensiver zu beschäftigen und eigene Versuche zu starten. . Exzellente Rezepte und Fachwissen vom innovativen Profikoch: Ein umfassendes Kompendium zur Herstellung fermentierter Lebensmittel und deren Einsatz in der gehobenen Küche. . Über 80 Rezepte und mehr als 50 Grundanleitungen zeigen, wie vielfältig das Thema Fermentation ist. . Fermentation auch von ungewöhnlichen Produkten , wie Blätter, Vogelbeeren, Pastinaken, Fjordforelle, schwarzen Walnüssen und mehr. Fermentation für die gehobene Küche. Kulinarisches Fachwissen und aussergewöhnliche Rezepte zeigen die Technik des Fermentierens von einer neuen Seite.