Übersicht			Auf mobile öffnen

Lieferstatus:	Auf Bestellung (Lieferzeit unbekannt)
Veröffentlichung:	Oktober 2004
Genre:	Ratgeber
	Bar / Barschule / Für Ausbildungsberufe als Köche und Köchinnen / Gastgewerbliche Berufe / Getränkekunde / Mixgetränke / Otto Arera / Praxis- und Weiterbildung
ISBN:	9783805705042
EAN-Code:	9783805705042
Verlag:	Pfanneberg
Einband:	Gebunden
Sprache:	Deutsch
Dimensionen:	H 297 mm / B 210 mm / D
Gewicht:	1798 gr
Seiten:	439
Illustration:	zahlr. Farbfotos, 4-fbg., DIN A4, geb.
Zus. Info:	zahlr. Farbfotos, 4-fbg., DIN A4, geb.
Bewertung:	Titel bewerten / Meinung schreiben

Inhalt:

Vielseitiges, übersichtliches Lehrbuch mit vielen Informationen und praktischen Beispielen. Farblich ansprechend und abwechlungsreich, trotzdem fachbetont gestaltet. Zum Thema alkoholische Mixgetränke stehen allein über 450 Rezepte, zu alkoholfreien Mixgetränken über 100 Rezepte zur Auswahl. Spezialgetränken wie flambierten Cocktails, Irish Coffee oder Feuerzangenbowle folgen ein Kapitel "Private Cocktails" und jahreszeitbezogene Getränke und Cocktails. Weitere Themen: - Garnituren - Getränkekunde - ABC der Servierarten - Verführerische Snacks in der Bar - Einrichtung der Bar - Barstock - Barutensilien - Betriebsorgansation - Kalkulation Übungen zu allen Themen runden das Buch ab. Für auszubildende Restaurantfachleute, Köche oder Hotelfachleute, zur Vorbereitung auf Meisterprüfungen und als umfassende Information für jeden, der seinen Gästen etwas Besonderes bieten möchte. Ausgezeichnet mit der GAD-Silbermedaille 2005.