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Veröffentlichung:	August 2020
Genre:	Ratgeber
	Essen und Trinken# Getränke / Hausmannskost und alte Gerichte / Kochen / Einmachen, Einlegen, Einkochen / Kochen / Fleisch, Geflügel, Wild / Kochen# Konservieren und Einfrieren / Räuchern (Konservierung)
ISBN:	9783981877731
EAN-Code:	9783981877731
Verlag:	Peggy Triegel Verlag
Einband:	Kartoniert
Sprache:	Deutsch
Dimensionen:	H 236 mm / B 172 mm / D 10 mm
Gewicht:	272 gr
Seiten:	96
Illustration:	32 Abbildungen
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Inhalt:

In diesem Buch erklärt der Autor interessierten Hobbymetzgern und Laien Schritt für Schritt die Herstellung traditioneller und moderner Schinken.Dabei erläutert er eingehend, wie mit wenig Arbeitszubehör und minimalen Zeitaufwand ein perfektes Ergebnis erzielt wird, geht detailliert auf die Auswahl des Materials und der Gewürze ein und verrät seine ganz persönlichen Kniffe und Tricks beim Pökeln und Räuchern.