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Veröffentlichung:	Januar 2024
Genre:	Naturwissensch., Medizin, Technik
	advanced millet processing techniques / anti-nutritional factors / cereal crop resilience / disease prevention nutrition / Food & beverage technology / Food and beverage technology / gluten-free grains / phytochemical analysis / TECHNOLOGY & ENGINEERING / Food Science / General / traditional grain foods mehr...
ISBN:	9780367709006
EAN-Code:	9780367709006
Verlag:	Taylor and Francis
Einband:	Kartoniert
Sprache:	English
Dimensionen:	H 254 mm / B 178 mm / D 15 mm
Gewicht:	675 gr
Seiten:	303
Illustration:	schwarz-weiss Illustrationen, Raster,schwarz-weiss, Zeichnungen, schwarz-weiss, Tabellen, schwarz-weiss
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Inhalt:

Millets: Cultivation, Processing, and Utilization covers taxonomy, cultivation practices, harvesting methods, threshing, cleaning, storage, milling, structural and engineering properties, nutritional and anti-nutritional values, health benefits, non-food applications, quality standards, and prospects in millet processing.