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Lieferstatus:	Auf Bestellung (Lieferzeit unbekannt)
Veröffentlichung:	März 2010
Genre:	Naturwissensch., Medizin, Technik
	Agriculture / Allg. Landwirtschaft / Biowissenschaften / Fleisch, Fisch, Geflügel / Fleischverarbeitung / Food Science & Technology / Geflügel / Landwirtschaft / Lebensmittelforschung u. -technologie / Life Sciences / Meat, Fish & Poultry / Microbiology & Virology / Mikrobiologie u. Virologie
ISBN:	9780470185377
EAN-Code:	9780470185377
Verlag:	Wiley
Einband:	Gebunden
Sprache:	English
Dimensionen:	H 239 mm / B 164 mm / D 83 mm
Gewicht:	2233 gr
Seiten:	1484
Zus. Info:	2 Ex.
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Inhalt:

Poultry science covers raising and managing healthy chickens, turkeys, and ducks for eggs or meat. From live poultry up until retail production, Handbook of Poultry Processing provides an updated and comprehensive reference on everything related to the poultry industry, including scientific, technical, and engineering principles, methods, and product categories. This definitive resource covers the link between meat quality and production process, which can help in solving potential quality problems, making this two-volume set an essential tool for all practitioners, libraries, scientists, researchers, and academics in this field.