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Veröffentlichung:	September 2008
Genre:	Naturwissensch., Medizin, Technik
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ISBN:	9781420045666
EAN-Code:	9781420045666
Verlag:	Taylor and Francis
Einband:	Gebunden
Sprache:	English
Dimensionen:	H 254 mm / B 178 mm / D
Gewicht:	1065 gr
Seiten:	548
Illustration:	schwarz-weiss Illustrationen, farbige Illustrationen, Tabellen, schwarz-weiss
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Inhalt:

Because the presence and interactions of various compounds in foods during storage and processing impact all aspects of quality, applying proper methods for the analysis of foods is a critical endeavour. This work focuses on the origin, concept, and use of these instruments.