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Herausgeber:
Chibuike C (University of Ottawa, Canada) Udenigwe
Food Proteins and Peptides: Emerging Biofunctions, Food and Biomaterial Applications
(Buch)
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Lieferstatus:
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Veröffentlichung:
Juni 2021
Genre:
Wirtschaft / Recht
ISBN:
9781788018593
EAN-Code:
9781788018593
Verlag:
Royal Society Of Chemistry
Einband:
Gebunden
Sprache:
English
Dimensionen:
H 234 mm / B 156 mm / D 0 mm
Gewicht:
960 gr
Seiten:
506
Illustration:
No
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Inhalt:
This book discusses the chemistry of food proteins and peptides and their relationship with nutritional, functional, and health applications.
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