|
|
|
Enzymes in Food and Beverage Processing
|
(Buch) |
Dieser Artikel gilt, aufgrund seiner Grösse, beim Versand als 3 Artikel!
| Lieferstatus: |
 Auf Bestellung (Lieferzeit unbekannt) |
| Veröffentlichung: |
Oktober 2015
|
| Genre: |
Ratgeber |
| ISBN: |
9781482221282 |
|
EAN-Code:
|
9781482221282 |
| Verlag: |
Taylor and Francis |
| Einband: |
Gebunden |
| Sprache: |
English
|
| Dimensionen: |
H 241 mm / B 171 mm / D |
| Gewicht: |
1156 gr |
| Seiten: |
540 |
| Illustration: |
Farb., s/w. Abb. |
| Bewertung: |
Titel bewerten / Meinung schreiben
|
| Inhalt: |
In addition to introducing the basic concepts and fundamental principles of enzymes, this comprehensive book on the use of enzymes in bioprocessing of food and beverages production covers development of novel enzymes with desired properties and functions for use in food industries, application of enzymes in different food and beverage industries, recent advances in enzymology, functional foods, probiotics, and food additives. |
|
Newsfeed | 
Facebook | 
Twitter
