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Veröffentlichung:	August 2020
Genre:	Naturwissensch., Medizin, Technik
ISBN:	9783825252175
EAN-Code:	9783825252175
Verlag:	UTB GmbH
Einband:	Kartoniert
Sprache:	Deutsch
Dimensionen:	H 218 mm / B 151 mm / D 27 mm
Gewicht:	509 gr
Seiten:	376
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Inhalt:

Veganismus liegt im Trend. Die Zahl derer, die sich vegan ernähren, hat in den letzten Jahren stetig zugenommen. Längst sind es nicht mehr nur rein ethisch bzw. politisch motivierte Veganer, die ohne tierische Produkte leben. Das Image des Veganers hat sich stark gewandelt und wird heute auch mit Begriffen wie «trendy» und «lifestyle» assoziiert. Im Spannungsfeld zwischen Begeisterung, gesundheitlichem Nutzen, Vorurteilen, der Möglichkeit einer Nährstoffunterversorgung und grosser Medienpräsenz fällt das Urteil über die vegane Ernährung oft wenig wissenschaftlich, dafür aber umso emotionaler aus. Das Buch arbeitet die Thematik sachlich auf und richtet sich an Studierende, Lehrende und Praktizierende im Gesundheitswesen sowie an alle, die sich für wissenschaftlich fundierte Informationen zur veganen Ernährung interessieren.