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Veröffentlichung:	Oktober 2018
Genre:	Ratgeber
	Apfelstrudel / Back-Rezepte / Backkunst / brioche / füllungen / für gäste / Geburtstag / Genießer / Genießerküche / Hefeteig / Ideen / Kekse / Kochen# Desserts / Konditorei / Kuchen / Kuchen (Backbücher) / kühlschranktorten / leicht / Motivtorten / naked-cake / Patisserie / Plätzchen / Profiküche / Profirezepte / Rezepte / rührteig / Sachertorte / schwarzwälder-kirschtorte / selber backen / selber-backen / Tarte / Teig / teubner / Torte (Backbücher) / Torten / verzieren
ISBN:	9783833868054
EAN-Code:	9783833868054
Verlag:	Gräfe und Unzer
Einband:	Gebunden
Sprache:	Deutsch
Serie:	Teubner Solitäre
Dimensionen:	H 273 mm / B 217 mm / D 30 mm
Gewicht:	1418 gr
Seiten:	312
Illustration:	Raster, nicht spezifiziert
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Inhalt:

Geniesser und Profis wissen: Süsses Backwerk ist eine Kunst und dazu sind beste Zutaten und eine perfekte Zubereitung notwendig. In diesem Buch erfährt der Leser alles, was er dafür braucht. Zum Einstieg erfährt er grundlegendes Konditorwissen und wichtige Vorbereitungsschritte. In der Backpraxis sind in Schritt-für-Schritt-Anleitungen mit vielen Bildern die Grundzubereitungen der Teige und Massen, Füllungen und Verzierungen sowie das richtige Backen zu finden. Darüber hinaus erklärt der Konditor das Prinzip der unterschiedlichen Teige sowie die Funktion ihrer Zutaten. Auch die verschiedenen Bearbeitungsschritte werden erläutert, dazu die häufigsten Backpannen und wie man sie vermeidet. Im grossen Rezeptteil gibt es die beliebtesten nationalen und internationalen Klassiker der Patisserie wie Sachertorte, Schwarzwälder Kirsch, Tarte aux noix, Bûche de noël, Apfelstrudel oder Brioche handwerklich perfekt zubereitet, mit zahlreichen Tipps vom Konditor für die heimische Backstube.