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Lieferstatus:	Auf Bestellung (Lieferzeit unbekannt)
Veröffentlichung:	Oktober 2015
Genre:	Geschichte / Politik / Kultur
	Abrechnung / Christian Seiler / Erfahrungen / Frauen in der Gastronomie / Gäste / Gastronom / Gastronomie / Gesellschaft und Kultur, allgemein / Hauswirtschaft / Ideen aus der Küche / Kellner / Kitchen impossible / Knigge / Koch / Köche / Küchentechniken / Lieblingsrezepte / Profikoch / Restaurant / Restaurantkritiker / Rezepte / Roland Trettel / Spitzengastronomie / Spitzenköche / Streitschrift / Trettel / Trettl / TV Koch / Wahrheit
ISBN:	9783898834933
EAN-Code:	9783898834933
Verlag:	ZS Verlag
Einband:	Gebunden
Sprache:	Deutsch
Dimensionen:	H 210 mm / B 145 mm / D 14 mm
Gewicht:	464 gr
Seiten:	208
Zus. Info:	gebunden
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Inhalt:

Einmal Mäuschen spielen in den Gourmetküchen dieser Welt. Einmal die Techniken und Ideen der Spitzenköche - und derer, die sich dafür halten - kennenlernen und den Celebrities der Sternerestaurants ganz nah kommen: Der Südtiroler Sternekoch Roland Trettl eröffnet den Blick hinter die Kulissen der Spitzengastronomie. Dabei nimmt er kein Blatt vor den Mund und zeigt, wie und was internationale Spitzenköche denken, kochen und anrichten. Er sagt seine Meinung über Machenschaften, über Selbstmarketing, über Frauen in der Spitzengastronomie - und das kompetent, klug und immer amüsant. In dem Buch eines Kochs dürfen Rezepte nicht fehlen: Roland Trettl verrät seine 10 Lieblingsrezepte, die er aus mehr als 100 der besten Küchen herausgepickt hat. Eine Streitschrift mit Lese- und Genussfreude.