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Produzione e parziale purificazione delle proteasi: da Acinetobacter calcoaceticus attraverso la fermentazione allo stato solido
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| In tutto il mondo molte aziende si stanno avventurando ad investire ed espandere il loro business attraverso prodotti microbici di importanza commerciale. L'esigenza immediata è quella di cercare fonti microbiche e di sviluppare protocolli di laboratorio per microbi altamente potenti e versatili con caratteristiche uniche di produzione di proteasi. Negli ultimi anni si è registrato un fenomenale aumento dell'uso di proteasi alcaline come catalizzatori industriali. Questi enzimi offrono vantaggi rispetto all'uso di catalizzatori chimici convenzionali per numerose ragioni, ad esempio mostrano un'elevata attività catalitica, un alto grado di specificità del substrato, possono essere prodotti in grandi quantità e sono economicamente convenienti. Negli ultimi anni, l'enorme uso delle proteasi nell'industria ha incoraggiato la ricerca in questo settore. L'applicazione della proteasi alcalina è aumentata e viene utilizzata nella preparazione di medicinali, nell'industria alimentare, dei detersivi, del cuoio e tessile. |
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