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Veröffentlichung:	Oktober 2018
Genre:	Ratgeber
	1001 Nacht; Iran; Persien; arabische Küche; persisch kochen; persische Küche; traditionelle persische Küche / Fleischlos / Gericht (Speise) / Historische Staaten und Reiche in Asien / Iran / kochbuch / Kochen / Kochen / Biologisch, alternativ, Trennkost, Vollwertkost / Kochen / Naher Osten / Kochen / vegetarisch, vegan / Kochen# Gesundheit und Vollwertkost / Küche (Kochbuch) / Nationale, regionale und ethnische Küche / Persien / Persien / Iran / Rezept (Kochrezept) / Vegetarisch
ISBN:	9783895663796
EAN-Code:	9783895663796
Verlag:	Pala- Verlag GmbH
Einband:	Gebunden
Sprache:	Deutsch
Dimensionen:	H 226 mm / B 162 mm / D 20 mm
Gewicht:	469 gr
Seiten:	192
Illustration:	Farbfotos und Illustrationen
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Inhalt:

Goldgelber Safranreis mit Pistazien und rubinroten Berberitzen - Duft einer Kräutersuppe mit in Butter gebratener Minze - wer kann da schon widerstehen? Um gut persisch zu essen, muss man nicht unbedingt ins Restaurant gehen. Die leckersten Gerichte findet man sowieso auf keiner Speisekarte, denn Perser essen am liebsten zu Hause. Dort wird zum Teil nach uralten Rezepten gekocht - seit Jahrhunderten von Generation zu Generation weitergegeben. Sima Dourali und Soodabeh Durali-Müller erzählen in ihrem Buch von der Tradition der persischen Gastfreundschaft und der Bedeutung festlicher Hochzeitsgerichte und Neujahrspeisen. Ein kulinarischer Streifzug durch die Regionen des Landes zeigt die Vielfalt der persischen Küche. Wichtige Zutaten und ihre landesübliche Verwendung werden in einer ausführlichen Warenkunde genannt. Herzstück des Buches sind über 120 vegetarische Originalrezepte der persischen Küche. Die Auswahl reicht von Kräuteromelett, gefüllten Quitten und Joghurt mit wildem Knoblauch über Granatapfelsuppe und Reis mit Brotkruste bis hin zu Safrancreme und eingelegten Orangenrosen. Die Rezepte lassen sich unkompliziert nachkochen und bieten Anfängern ebenso wie erfahrenen Köchen Gaumenfreuden aus 1001 Nacht.