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Veröffentlichung:	Oktober 2018
Genre:	Ratgeber
	Kochen / Allgemeines Kochbuch, Grundwissen / Kochen / Prominente kochen, TV-Küche / Kochen und Rezepte allgemein / Kochen# Rezepte und Anleitungen / Kochen; Küchenwissen; Kochkunst; Fleisch; Rezepte; Grundprinzipien des Kochens; Fisch; Kochtipps; Fleischzubereitung; Gemüse; Backen
ISBN:	9783868514896
EAN-Code:	9783868514896
Verlag:	Stiftung Warentest
Einband:	Gebunden
Sprache:	Deutsch
Dimensionen:	H 256 mm / B 200 mm / D 62 mm
Gewicht:	2236 gr
Seiten:	680
Illustration:	mit farbige Abbildungen
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Inhalt:

Wussten Sie, dass ein 1,5-Kilo-Braten nach 3 Stunden bei 120 °C im Backofen perfekt wird? Dass ein Hähnchen im eigenen Saft am besten schmort? Wie schneide ich Zwiebeln richtig und schnell? Und warum macht Wodka meinen Kuchenteig besonders mürbe? "Perfektion - die Wissenschaft des guten Kochens" ist DIE Reihe für alle, die wissen wollen, was wirklich hinter kulinarischem Genuss steckt. Auf wissenschaftlicher Basis basteln die Testköche und Lebensmittelchemiker von "America's Test Kitchen" aufwändige Experimente. Am Ende steht das bestmögliche Rezept für Ihre Küche: leicht verständlich und mühelos umsetzbar. Die Gesamtausgabe vereint jetzt alle drei Bestseller zu den fundamentalen Fragen des Kochens. Quasi das Drei-Gänge-Menü eines Sternekochs: opulent und überwältigend mit mehr als 300 Rezepten! Fleisch und Gemüse, gekrönt mit einem süssem Back-Meisterwerk. Dieses aussergewöhnliche Kochbuch bietet Ihnen sofort anwendbares Wissen für perfekten Genuss und macht die Theorie zur alltagstauglichen Küchenpraxis.