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Nectar de grenade
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| Ce livre est destiné aux étudiants, aux transformateurs d'aliments et aux agriculteurs.Le super fruit (la grenade) a un énorme marché national et international, mais son adaptabilité et sa richesse nutritionnelle sont obtenues par l'ajout de valeur sous forme de nectar. Ce livre traite de la formulation de la bonne proportion de jus, de sucre et d'acidité pour faire du nectar de grenade à partir du cultivar bien connu de 'Bhagwa' en Inde. Cette boisson est riche en vitamine C et se conserve jusqu'à six mois dans des conditions ambiantes. |
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