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Nahrungsmittelchemie und Nahrungsmittelkontrolle in ihrer Bedeutung für Handel, Gewerbe und Industrie: Mit den einschlägigen Gesetzen und Verordnungen
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(Buch) |
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| Lieferstatus: |
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| Veröffentlichung: |
Dezember 1911
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| Genre: |
Religion |
| ISBN: |
9783112360033 |
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EAN-Code:
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9783112360033 |
| Verlag: |
De Gruyter |
| Einband: |
Gebunden |
| Sprache: |
Deutsch
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| Dimensionen: |
H 236 mm / B 160 mm / D 17 mm |
| Gewicht: |
473 gr |
| Seiten: |
208 |
| Zus. Info: |
HC runder Rücken kaschiert |
| Bewertung: |
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| Inhalt: |
| Frontmatter -- Vorwort -- Inhalt -- Allgemeiner Teil -- I. Volkswirtschaftliche Bedeutung der Nahrungsmittelgewerbe -- II. Die gesetzliche Regelung des Verkehrs mit Lebensmitteln -- III. Besprechung und Erläuterung des Nahrungsmittelgesetzes -- IV. Die Begriffe Nachmachung, Verfälschung, Der- dorbensein und Gesundheitsschädlichkeit -- V. Die Organisation der Nahrungsmittelkontrolle -- VI. Die menschliche Nahrung -- Prozentuale Zusammensetzung von Nahrungsmitteln -- Spezieller Teil -- I. Fleisch und Fleischwaren -- II. Eier -- III. Milch -- IV. Butter -- V. Käse -- VI. Speisefette und Ole -- VII. Die Getreidefrüchte -- VIII. Hülsenfrüchte -- IX. Zucker und Zuckerwaren -- X. Honig -- XI. Kartoffeln, Kartoffelstärke, Stärkezucker und Stärkesirup -- XII. Gemüse- und Obstdauerwaren (Konferoen, Zruchtsäste, Gelees, Marmeladen) -- XIII. Gewürze -- XIV. Kaffee -- XV. Tee -- XVI. Kakao und Schokolade -- XVII. Wein -- XVIII. Bier -- XIX. Branntwein und Liköre -- XX. Essig -- Anhang -- Sachregister |
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