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Lieferstatus:	Auf Bestellung (Lieferzeit unbekannt)
Veröffentlichung:	Oktober 2018
Genre:	Ratgeber
	authentisch / beste Restaurants der Welt / Chefkoch / Chefs Taible / Chefs-Table / Gerichte / Geschenk / Gourmet / Hauswirtschaft / hoher Norden / internationale Gastronomie / klimafreundlich / Kochen / Kopenhagen / Länder-Küche / Nachhaltige Lebensmittel / Kochen / Netflix / Neueröffnung / New-Nordic / Nordeuropa, Skandinavien / Nordic / Nordische Küche / Rezepte / Skandinavien / Spitzen-Küche
ISBN:	9783947426065
EAN-Code:	9783947426065
Verlag:	Phaidon bei ZS
Einband:	Gebunden
Sprache:	Deutsch
Dimensionen:	H 360 mm / B 310 mm / D 42 mm
Gewicht:	2200 gr
Seiten:	368
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Inhalt:

"Noma" widmet sich der Philosophie und Kochkunst von René Redzepi , Küchenchef im innovativen Kopenhagener Restaurant Noma . Redzepis Konzept scheint so simpel und ist doch genial: Er kombiniert einfache saisonale Zutaten aus der Umgebung und bereitet sie auf aussergewöhnliche Art und Weise zu. Neben den über 90 verblüffenden Rezepten beschreibt das Buch Redzepis Entdeckung der saisonalen nordischen Produkte und seinen Erfolg, diese in eine Küche auf Weltklasseniveau einzubinden. Es ethält Auszüge aus Renés Tagebuch , eine Faltkarte der nordischen Länder und auch Redzepis beste Lieferanten, die mit Leidenschaft und Hingabe Zutaten von höchster Qualität produzieren, werden vorgestellt. Illustriert mit 200 beeindruckenden Fotografien von Ditte Isager, bietet das Buch einen spektakulären Einblick in das Restaurant Noma und die nordische Spitzenküche .