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Artikel-Nr. 24093030


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Autor(en): 
  • Antônio Vitor Machado
  • Patrício B. Maracaja
  • Roberta de Oliveira Sousa Wanderley
  • Mel de abelha (Apis mellifera) produzido no Sertão Paraibano: Qualidade físico-química e microbiólogica 
     

    (Buch)
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    Übersicht
     
    Lieferstatus:   i.d.R. innert 5-10 Tagen versandfertig
    Genre:  Naturwissensch., Medizin, Technik 
    ISBN:  9786202044769 
    EAN-Code: 
    9786202044769 
    Verlag:  Novas Edições Acadêmicas 
    Einband:  Kartoniert  
    Sprache:  Portugiesisch  
    Dimensionen:  H 220 mm / B 150 mm / D 4 mm 
    Gewicht:  112 gr 
    Seiten:  64 
    Zus. Info:  Paperback 
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    Inhalt:
    O mel é um produto natural elaborado pelas abelhas a partir do néctar das flores, possui propriedades nutritivas, terapêuticas e de alto valor comercial. É um produto biológico complexo, cuja qualidade e composição físico-química variam notadamente a depender da flora visitada, das condições climáticas e edafológicas da região de produção e do manejo do apicultor. O controle da qualidade do mel não é uma prática comum entre produtores e comerciantes. A presente obra analisa as características físico-químicas e microbiológicas de méis de abelhas Apis melíferas produzidas por diferentes associações e apicultores informais no Sertão da Paraíba. Foram analisadas 20 amostras de diferentes produtores e marcas, sendo os ensaios conduzidos com um númeromínimo de três repetições. De acordo com os resultados, verifica-se que entre os méis analisados, os adquiridos de produtores informais foram os que apresentaram o maior número de parâmetros em desconformidade com as normas de qualidades vigentes no país e que, apesar da baixa confiança que as amostras de mel vendidas informalmente passam ao consumidor, não foi detectado produto com sinais de fraude nas amostras analisadas.

      
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