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Veröffentlichung:	Januar 2018
Genre:	Ratgeber
	Aroma / Erde / Geschmack / Inspiration / Maaemo / Mutter / Natur / Norwegen / Oslo / Philosophie / Regionales / Restaurant / Rezepte / Saisonales / Spitzenküche / Sterneküche
ISBN:	9783985410354
EAN-Code:	9783985410354
Verlag:	Dorling Kindersley
Einband:	Gebunden
Sprache:	Deutsch
Dimensionen:	H 330 mm / B 270 mm / D 40 mm
Gewicht:	3208 gr
Seiten:	384
Illustration:	durchgehend Farbfotos
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Inhalt:

"Maaemo", zu Deutsch "Mutter Erde", ist der Name des Restaurants von Esben Holmboe Bang in Oslo. Hier zeigt der junge kreative 3-Sterne-Koch, was aus erstklassigen Spitzenprodukten geschaffen werden kann. Dabei sind es die puren Aromen, der intensive Geschmack und die harmonischen Kompositionen, die seine Küche zur Kunst machen. Esben Holmboe Bangs Achtung vor den Schätzen der Natur ist gross und seine Liebe zur Heimat steht dem in Nichts nach. Saisonales und Regionales sind bei ihm nicht nur Stichworte, sondern die Philosophie seiner Küche, die täglich gelebt wird - in der Perfektion! All das ist auch in seinem herausragenden Buch zu spüren. Es ist ein Genuss es zu betrachten, denn Haptik und Ästhetik sind aussergewöhnlich. Die Inspirationen und Überraschungen in den Gerichten, die auf den ersten Blick oft schlicht wirken, überzeugen und machen dieses Buch zu einem Meisterwerk.