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L'isola di Marajó e il suo potenziale tecnologico: Studio fisico-chimico del tucumã e degli oli estratti dalla polpa e dalla larva (Speciomerus Rufico
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| Nella regione amazzonica sono presenti numerose specie vegetali, tra cui spiccano i semi oleosi. In questo modo, i frutti di alcune palme sono stati costantemente studiati, per quanto riguarda la frazione lipidica delle loro polpe e mandorle, per avere un eccellente valore nutrizionale (SILVA, 2020). Il tucumã del Pará (Astrocaryum vulgare Mart.) specie appartenente alla famiglia delle Arecaceae, si trova in terreni relativamente aridi, producendo frutti in grappoli (SANTOS, 2018). Ha un grande potenziale che può essere sfruttato nei modelli di produzione familiare, come importante fonte di reddito e di cibo, perché oltre a essere presente naturalmente nella regione, questa produzione ha grandi possibilità di conquistare i mercati locali. Il frutto possiede notevoli quantità di composti bioattivi (carotenoidi), fibre alimentari, lipidi, proteine, carboidrati, minerali e acidi oleici che apportano importanti effetti sulla dieta umana. Dal frutto della tucuma si possono ottenere due tipi di oli, uno dalla polpa e un altro dalle mandorle, entrambi commestibili, differenziati per la loro qualità. |
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