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Veröffentlichung:	September 2020
Genre:	Ratgeber
	Backen Fermentwasser / Bloggerin Brot / Brot / Brot backen / Brot Fermentwasser / Brotbloggerin / Brotrezept / Brotrezepte / Fermentwasser / Hauswirtschaft / Hefebrot / LandLiebe Brot / Lange Teigführung / langsame Teigführung / Sauerteig / Sauerteigbrot / Schweizer Küche / Traditionelles Backen / Wilde Hefe / Wilde Hefe Brot
ISBN:	9783906869247
EAN-Code:	9783906869247
Verlag:	Ringier
Einband:	Gebunden
Sprache:	Deutsch
Dimensionen:	H 270 mm / B 210 mm / D 24 mm
Gewicht:	1174 gr
Seiten:	242
Zus. Info:	GB
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Inhalt:

Die Schweizer Brotkünstlerin und Autorin zeigt in ihrem zweiten Band, wie man bekömmliche und schmackhafte Brote mit sehr wenig Hefe, Sauerteigkulturen und Fermentwasser backt. Nebst den einfach aufbereiteten Grundlagen, vielen Schritt-für-Schritt-Anleitungen und einer Fülle von einzigartigen Rezepten werden auch Spezialthemen wie Zöpfe, Laugengebäcke und Baguettes präsentiert. Mit diesem Buch gelingt das langsame Brotbacken sowohl Einsteigern wie auch geübten Brotenthusiasten mühelos. Auch die stimmig inszenierten Fotos von Veronika Studer lassen den Betrachter unmittelbar in die kreative Welt von Katharinas Backstube eintauchen.