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Veröffentlichung:	November 2013
Genre:	Schulbücher
	Allgemeines, Wissenschaft / Bäcker/-in / Bäckermeister/-in / Berufe der Hauswirtschaft / Einzelhandel / Ernährung / Fachkraft für Lebensmitteltechnik / Fachpraxis / Fleischer/-in / FS Hauswirtschaft / FS Lebensmitteltechnik / Für Ausbildungsberufe in Verkaufsberufen# Einzelhandel / Gastgewerbliche Berufe / Hauswirtschaft/Ernährung / Kaufmann/frau im Einzelhandel / Konditor / Konditormeister / Küchenmeister/-in / Lebensmittel / Qualitäten / Trends / Verbraucherschutz / Verkäufer / Waren / Warenkunde / Wirtschaft/Verwaltung Teilzeit
ISBN:	9783808597170
EAN-Code:	9783808597170
Verlag:	Europa-Lehrmittel
Einband:	Gebunden
Sprache:	Deutsch
Dimensionen:	H 245 mm / B 175 mm / D 22 mm
Gewicht:	966 gr
Seiten:	504
Illustration:	zahlr. Abb., 4-fbg., 17,5 x 24,5 cm, geb.
Zus. Info:	zahlr. Abb., 4-fbg., 17,5 x 24,5 cm, geb.
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Inhalt:

Dieses Handbuch beschreibt alle relevanten Lebensmittel systematisch und vorrangig verwendungsorientiert. Neben einer ausführlichen Warenkunde nach Warengruppen (370 Seiten) bietet es Inhalte unter anderem zu den Themen:- Lebensmittel und Ernährung,- Lebensmittelqualität und Verbraucherschutz,- Beratungsbedürftige sowie in Handel und Haushalt schwer zu handhabende Lebensmittel,- laufende und absehbare Trends (u. a. diätetische Lebensmittel, alternative Ernährungsformen, Functional Food, Convenience Food, Neuartige und gentechnisch veränderte Lebensmittel, Imitate und Ersatzprodukte, Regionale, traditionelle, fair gehandelte Lebensmittel, Zukunftsfähigkeit unserer Ernährung).