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Veröffentlichung:	September 2022
Genre:	Ratgeber
	Backen / Brot backen einfach / Brot backen für Anfänger / Brot backen ohne Hefe / brot selber backen / Ciabatta / Dietmar Kappl / Dinkel Brot / Fladenbrot / Glutenfrei / kruste und krume / Motto Brot / Öfferl / Roggenbrot / Sauerteig Rezept / Vollkornbrot
ISBN:	9783710606366
EAN-Code:	9783710606366
Verlag:	Christian Brandstätter
Einband:	Gebunden
Sprache:	Deutsch
Dimensionen:	H 245 mm / B 195 mm / D 31 mm
Gewicht:	1022 gr
Seiten:	240
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Inhalt:

Wirklich gute Bäcker*innen haben eines gemeinsam: Die Leidenschaft für ihr Handwerk. Sie backen mit den besten regionalen Zutaten und feinsten Mehlen und setzen auf Nachhaltigkeit. Barbara van Melle reist quer durch Österreich und Deutschland und stellt uns die spannendsten Pionier*innen der Bäckerzunft vor. Sie spricht mit ihnen über das Geheimnis bester Qualität, Tradition, Zukunft und die Visionen der Branche. Und sie entlockt den Bäckermeister*innen ihre besten Rezepte für duftende, aromatische Brote, mit und ohne Sauerteig aus Dinkel, Roggen oder Weizen, für herzhaftes Laugengebäck und das Original "Wachauer Laibchen". Auch süsse Köstlichkeiten wie flaumige Rahmbuchteln oder gefüllte Mandelcroissants sind mit dabei. Grossporige Baguettes oder aromatisches Dinkel-Ciabatta wecken die Lust zum Nachbacken!