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Veröffentlichung:	März 2022
Genre:	Ratgeber
	banana bread / Curry / Curry Goat / Grillen / Hauswirtschaft / Insel / Jamaika / jamaikanisch / Jerk / Karibik / karibisch / Kingston / Kochbanane / Kochen und Rezepte allgemein / kulinarische Reise / Nationale, regionale und ethnische Küche / patties / Reggae / Roots / Rum Jerk / Saltfish / scharf / Stew Chicken / streetfood / urlaubsland
ISBN:	9783775008075
EAN-Code:	9783775008075
Verlag:	Hädecke
Einband:	Gebunden
Sprache:	Deutsch
Dimensionen:	H 245 mm / B 210 mm / D 22 mm
Gewicht:	880 gr
Seiten:	176
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Inhalt:

Autor und Chefkoch Kristian Smith hat ein authentisches Werk zur jamaikanische Küche geschaffen. Man kann den Duft von rauchigem Pimentholz auf jeder Seite fast schon riechen. Er widmet eben jenem Jerk grosse Aufmerksamkeit, dieser einzigartigen Methode, Speisen zu würzen und zu grillen, ein eigenes Kapitel. Unter den Überschriften Fleisch, Fisch und Vego werden alle Klassiker wie Ackee & Saltfish, Escovitch Fish, Curry Goat, Brown Stew Chicken oder Ital Stew Peas vorgestellt - mitinsgesamt über 50 Rezepten. Stilvoll fotografiert und in Szene gesetzt merkt man dem Buch mit jeder Faser an, wieviel Herzblut in dieses Stück Familiengeschichte - sein Vater stammt aus Jamaika - geflossen ist.