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Autor(en): 
  • Renata Kongoli
  • Durim Aliq
  • Kshezair Idrizi
  • Izuchenie parametrow kachestwa i bezopasnosti w syrom malinowom syr'e: Tetowskij uniwersitet Fakul'tet pischewyh tehnologij i pitaniq 
     

    (Buch)
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    Lieferstatus:   i.d.R. innert 7-14 Tagen versandfertig
    Veröffentlichung:  Januar 2021  
    Genre:  Naturwissensch., Medizin, Technik 
    ISBN:  9786202869126 
    EAN-Code: 
    9786202869126 
    Verlag:  Sciencia Scripts 
    Einband:  Kartoniert  
    Sprache:  Russisch  
    Dimensionen:  H 220 mm / B 150 mm / D 6 mm 
    Gewicht:  143 gr 
    Seiten:  84 
    Zus. Info:  Paperback 
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    Inhalt:
    V dannoj stat'e izuchaütsq razlichnye widy maliny iz roda rastenij Rubus. Syraq malina na 86% sostoit iz wody, 12% iz uglewodow i soderzhit okolo 1% kazhdogo belka i zhira (tablica). V 100-grammowom kolichestwe malina daet 53 kalorii i 6,5 gramma pischewyh wolokon. Struktura plodow sposobstwuet powysheniü pitatel'noj cennosti maliny, tak kak uwelichiwaet dolü pischewyh wolokon, kotorye qwlqütsq odnimi iz samyh wysokih izwestnyh w celyh produktah pitaniq, do 6% kletchatki na obschij wes.Dannaq rabota poswqschena izucheniü maliny i ezhewiki (dikoj maliny), opredeleniü nekotoryh fiziko-himicheskih i mikrobiologicheskih parametrow, takih kak: opredelenie soderzhaniq witamina S w plodah maliny i ezhewiki, opredelenie znacheniq pH, opredelenie titruemoj kislotnosti i opredelenie älektroprowodnosti. Obrazcy dlq issledowaniq byli wzqty na mestnyh rynkah Gostriwara i Respubliki Kosowo.

      



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