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Veröffentlichung:	August 2016
Genre:	Naturwissensch., Medizin, Technik
	adopted-textbook / biochemicalengineering / Biotechnologie / Lebensmittel- und Getränketechnologie
ISBN:	9781489978820
EAN-Code:	9781489978820
Verlag:	Springer
Einband:	Kartoniert
Sprache:	English
Serie:	Food Science Text Series
Dimensionen:	H 254 mm / B 178 mm / D 29 mm
Gewicht:	982 gr
Seiten:	528
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Inhalt:

This is a new book on food process engineering which treats the principles of processing in a scientifically rigorous yet concise manner, and which can be used as a lead in to more specialized texts for higher study.