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Importancia dietética de la vitamina C y E para los juveniles de salmonete
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| En este siglo XXI, el sector de la producción de alimentos se enfrenta a una inmensa presión para satisfacer las crecientes demandas de la población en aumento y también para mitigar la malnutrición. Una solución a largo plazo para la carencia de proteínas es aumentar la producción y distribución de alimentos ricos en proteínas. El sector de la acuicultura tiene un gran potencial para proporcionar alimentos más aceptables en términos de fuente barata de proteínas de calidad. La acuicultura tiene su origen en la agricultura tradicional, pero en los últimos años se ha convertido en una industria prometedora que tiene un gran potencial de crecimiento. Entre todos los sectores de producción de alimentos, la acuicultura sigue siendo el sector de producción de alimentos de origen animal de más rápido crecimiento, con una tasa media de crecimiento anual del 6,6%. La acuicultura aporta el 47% de la producción mundial total de pescado para consumo humano en el año 2008, excluyendo las plantas acuáticas. (FAO, 2010). Mugil cephalus (Linnaeus, 1758) es un pez cosmopolita que puede soportar una amplia gama de fluctuaciones de temperatura y salinidad y tiene una gran demanda tanto en el mercado nacional como en el de exportación. Por lo tanto, en los últimos años M.cephalus ha recibido una atención considerable como especie candidata prometedora para la diversificación en la acuicultura de aguas salobres |
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