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Lieferstatus:	Auf Bestellung (Lieferzeit unbekannt)
Veröffentlichung:	September 2023
Genre:	Naturwissensch., Medizin, Technik
	Frucht- und Gemüsesafttechnologie / Frucht- und Gemüsesaftverarbeitung / Herstellung / Herstellung von Frucht- und Gemüsesäften / Lebensmittel- und Getränketechnologie / Rohware / Saftfertigstellungsmethoden / Saftherstellung / Saftherstellung Grundlagen / Saftlagerung und -prüfung / Saftproduktionstechniken / Verfahren
ISBN:	9783800133482
EAN-Code:	9783800133482
Verlag:	Ulmer
Einband:	Gebunden
Sprache:	Deutsch
Dimensionen:	H 240 mm / B 170 mm / D
Seiten:	672
Illustration:	47 Fotos, 222 Zeichnungen, 58 Tabellen
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Inhalt:

Dieses Buch vermittelt Ihnen alle wichtigen Aspekte der industriellen Herstellung von Frucht- und Gemüsesäften in ausführlicher und übersichtlicher Weise. Mit der 4. Auflage des bewährten Fachbuchs liegt eine überarbeitete und aktualisierte Version des Standardwerkes vor. Von den Grundlagen über die Verarbeitung bis zur Fertigstellung, Lagerung und Prüfung sind in diesem Buch alle wichtigen Informationen rund um die Techniken und Methoden zur Produktion von Frucht- und Gemüsesäften zusammengestellt. Das Fachbuch der Frucht- und Gemüse-Saft- Technologie von anerkannten Experten aus Wissenschaft und Praxis.