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Veröffentlichung:	Dezember 2017
Genre:	Naturwissensch., Medizin, Technik
ISBN:	9781315893006
EAN-Code:	9781315893006
Verlag:	Taylor and Francis
Einband:	Gebunden
Sprache:	English
Dimensionen:	H 254 mm / B 178 mm / D 37 mm
Gewicht:	453 gr
Seiten:	533
Illustration:	Farb., s/w. Abb.
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Inhalt:

A study of foodborne disease, focusing on viruses, parasites, pathogens and HACCP. This second edition contains new chapters on the role of US poison centres in viral exposures, detection of human enteric viruses in foods, seafood parasites, HACCP principles and control programmes for foodservice operations, and more.