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Autor(en): 
  • Jane Bowers
  • Food Theory and Applications 
     

    (Buch)
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    Übersicht
     
    Lieferstatus:   Vorankündigung
    Veröffentlichung:  ANGEKÜNDIGT  
    Genre:  Lexika / Nachschlagewerke 
    ISBN:  9780023130205 
    EAN-Code: 
    9780023130205 
    Verlag:  Pearson Education (US) 
    Einband:  Gebunden  
    Sprache:  English  
    Dimensionen:  H 160 mm / B 242 mm / D 34 mm 
    Gewicht:  1137 gr 
    Seiten:  777 
    Illustration:  illustrations 
    Bewertung: Keine Bewertung vor Veröffentlichung möglich.
    Inhalt:

    Covers the chemical and physical basis of food and the factors involved in the production, processing, and preparation of food. The most rigorous of our Food Science texts.

      



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