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Food Antioxidants: Technological: Toxicological and Health Perspectives
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(Buch) |
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| Lieferstatus: |
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| Veröffentlichung: |
Oktober 1995
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| Genre: |
Ratgeber |
| ISBN: |
9780824793517 |
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EAN-Code:
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9780824793517 |
| Verlag: |
CRC Press |
| Einband: |
Gebunden |
| Sprache: |
English
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| Dimensionen: |
H 234 mm / B 159 mm / D 29 mm |
| Gewicht: |
830 gr |
| Seiten: |
504 |
| Bewertung: |
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| Inhalt: |
| "Offers comprehensive coverage of the latest toxicological, technological, and nutritional developments in both natural and synthetic antioxidants used in the food industry. Explores the sources of antioxidants, antioxidant classification, synergism, degradation in food systems, and techniques for identification." |
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