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Veröffentlichung:	September 2021
Genre:	Ratgeber
	Alltagsrezepte / Aufzucht / Benjamin Junck / Ernährung / Familienrezepte / Fleisch / Florian Knecht / Fütterung / Hauswirtschaft / Kochen / Kochen# Rezepte und Anleitungen / Kreationen / küche / Landwirtschaft / Lebensmittel / Ludwig Maurer / Ökotrophologie / Rezepte / Ronny Paulusch / Schlachtung / Tier / Verwertung / Volker Debus
ISBN:	9783766725462
EAN-Code:	9783766725462
Verlag:	Callwey
Einband:	Gebunden
Sprache:	Deutsch
Dimensionen:	H 280 mm / B 250 mm / D 32 mm
Gewicht:	1862 gr
Seiten:	288
Illustration:	200 farb. Abb., farbige Illustrationen
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Inhalt:

"Lucki Maurer ist die Grösse in Deutschland, wenn's um Kochen mit Fleisch geht." - Stern From Nose to Tail: das fundierte Wissen und den Respekt gegenüber dem Lebensmittel Fleisch hat Ludwig Maurer vor allem von seinem Vater Josef Maurer seit frühester Kindheit gelernt und verinnerlicht. Mit seiner Philosophie der ganzheitlichen Verwertung eines Tieres hat es Ludwig Maurer weit geschafft. In diesem Buch kommen wir ihm so nah wie nie: Mit persönlichen Familienrezepten, neuen Kreationen und neuen Alltagsrezepten stehen wir direkt neben dem erfolgreichen Koch am Herd. Zusammen mit seinen Freunden und Fleisch-Experten Dr. Benjamin Junck, Ronny Paulusch, Florian Knecht und vielen mehr teilt er mit uns sein Wissen zum Thema Fleisch, von Aufzucht bis Fütterung, von Schlachtung bis Verwertung. Ein Buch, das keine Fragen offen lässt!