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Veröffentlichung:	Februar 2024
Genre:	Ratgeber
	Arten / Fisch fangen / Fisch grillen / Fisch kochen / Fisch räuchern / Fisch vorbereiten / fisch zubereiten / Fischen, Angeln / Fischporträts / Fischrezepte / Fischzubereitung / Kochen / Kochrezepte / Orientieren / rezept fisch / verarbeitung
ISBN:	9783440178898
EAN-Code:	9783440178898
Verlag:	Kosmos
Einband:	Gebunden
Sprache:	Deutsch
Dimensionen:	H 260 mm / B 195 mm / D 17 mm
Gewicht:	684 gr
Seiten:	160
Illustration:	Raster, farbig, Raster,schwarz-weiss, farbige Illustrationen, schwarz-weiss Illustrationen
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Inhalt:

Freunde einladen und den eigenen Fang als köstliches Gericht servieren: Vom Umgang mit der Beute bis hin zu raffinierten Rezepten bietet Jörg Strehlow alles, was der Angler braucht, um seine Gäste als Koch zu beeindrucken. Basistechniken wie das Ausnehmen, Entschuppen und Filetieren werden ebenso ausführlich behandelt wie das Herstellen von Fonds oder die Frage nach dem passenden Wein. Ob Süsswasser- oder Seefisch, selbst gefangen oder selbst gekauft - mit diesen vielseitigen Fischgerichten sind kulinarische Höhepunkte garantiert. In Zusammenarbeit mit "Deutsche See - Fischmanufaktur".