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Lieferstatus:	Auf Bestellung (Lieferzeit unbekannt)
Veröffentlichung:	Oktober 2020
Genre:	Ratgeber
	Angeln / Austern / Direktvermarktung / Dorade / Filetieren von Fisch / Fisch filetieren / Fisch haltbarmachen / Fisch verarbeiten / Fisch vermarkten / Fische haltbarmachen / Fische verarbeiten / Fische vermarkten / Fischen / Fischen, Angeln / Fischereibetriebe / Forelle / Hauswirtschaft / Hecht / Hechtfilet / Hummer / Kochen / Essen nach Zutaten# Fisch und Meeresfrüchte / Kopffüßer / Krustentiere / Lachs / Lachsfilet / Meeresfrüchte haltbarmachen / Meeresfrüchte verarbeiten / Meeresfrüchte vermarkten / Muscheln / Orientieren / Ruttenfilet / Salzwasserfischen / SCHALENTIERE / Seelachs / Süßwasserfischen / Teichwirtschaft / Thunfisch / Weißfischfilet / Welsfilet
ISBN:	9783702018641
EAN-Code:	9783702018641
Verlag:	Stocker (Leopold)
Einband:	Kartoniert
Sprache:	Deutsch
Dimensionen:	H 220 mm / B 165 mm / D
Seiten:	160
Illustration:	durchgehend farbig bebildert
Bewertung:	Titel bewerten / Meinung schreiben

Inhalt:

. Schuppen, Entgräten und Filetieren leicht gemacht . Richtig lagern und haltbar machen . Alles über Süss- und Salzwasserfische sowie Meeresfrüchte Für Fischliebhaber, Angler, Fischer und Direktvermarkter: Wie werden Fische richtig geschuppt, entgrätet und filetiert? Welche Geräte werden dazu benötigt? Wie werden sie für den Verkauf oder die Zubereitung richtig gelagert und haltbar gemacht? Wie legt man Fische in Garbäder, Marinaden oder Salzbäder ein, worauf ist beim Einfrieren und Auftauen zu achten? Darüber hinaus werden alle Fragen rund um die Vermarktung von frischem Fisch und Meeresfrüchten, die Präsentation in einer Fischtheke und die Ansprüche einzelner Kundengruppen behandelt.