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Veröffentlichung:	November 2011
Genre:	Musik
ISBN:	9783846567203
EAN-Code:	9783846567203
Verlag:	Editorial Académica Española
Einband:	Kartoniert
Sprache:	Espanol
Dimensionen:	H 220 mm / B 150 mm / D 8 mm
Gewicht:	209 gr
Seiten:	128
Zus. Info:	Paperback
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Inhalt:

Es responsabilidad del Municipio garantizar la provisión del Desayuno Escolar en cantidad y calidad del producto. En la ciudad de Cochabamba existe una población estudiantil de aproximadamente 160.000 alumnos beneficiados por este Programa. Debido a que el Programa de Desayuno Escolar es extremadamente amplio, podría tener deficiencias en su ejecución, lo cual incidiría en la salud de la población estudiantil. Las empresas adjudicatarias del desayuno escolar deben indefectiblemente dar, cumplimiento a una serie de condiciones en lo que se refiere a las normas técnicas de control de calidad (Buenas Prácticas de Manufactura, Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control), que garanticen la inocuidad alimentaria . Existen muchos antecedentes que justifican la necesidad de enfatizar los aspectos de calidad nutricional en la dieta destinada a la alimentación del escolar. Para evaluarla es necesario disponer de indicadores dietéticos y establecer sus valores de referencia, tales como: densidad energética, relación proteína ¿ energía, relación grasa - energía, computo de nutrientes y aminoácidos.