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Veröffentlichung:	August 1997
Genre:	Naturwissensch., Medizin, Technik
ISBN:	9780412080111
EAN-Code:	9780412080111
Verlag:	Springer Us
Einband:	Kartoniert
Sprache:	English
Dimensionen:	H 254 mm / B 178 mm / D 20 mm
Gewicht:	677 gr
Seiten:	360
Zus. Info:	Paperback
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Inhalt:

Providing a step-by-step, hands-on approach, this incomparable text offers useful and interesting information on food sanitation at all stages of food processing and food service and stresses how important the role of each employee is at each stage.