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Veröffentlichung:	Januar 2019
Genre:	Soziologie
ISBN:	9780367029838
EAN-Code:	9780367029838
Verlag:	Taylor & Francis Ltd (Sales)
Einband:	Kartoniert
Sprache:	English
Serie:	Routledge Studies in Food, Society and the Environment
Dimensionen:	H 234 mm / B 156 mm / D 13 mm
Gewicht:	345 gr
Seiten:	226
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Inhalt:

This book demonstrates that traditionality as attributed to foods goes beyond the notions of heritage and authenticity under which it is commonly formulated. Through case studies the complexity behind the attribution of the term 'traditional' to food is explored.