|
|
|
ESTRUSIONE DEI CEREALI - Cosa, Come, Perché
|
(Buch) |
Dieser Artikel gilt, aufgrund seiner Grösse, beim Versand als 3 Artikel!
| Inhalt: |
| Estrusione dei Cereali - Cosa, Come, Perché è un testo di riferimento unico nel suo genere, che analizza un metodo di trasformazione alimentare noto per influenzare notevolmente le caratteristiche degli alimenti - l'estrusione industriale alimentare. Un libro strutturato come solida introduzione al concetto di estrusione dei cereali, utile ai professionisti del settore e agli studenti di Scienze dell'Alimentazione e di Agricoltura, per comprendere i meccanismi attraverso i quali l'estrusione influenza qualità, durata di conservazione e sicurezza dei prodotti alimentari e dei mangimi. Proprietà e benefici nutrizionali di mais, grano, orzo, avena e pseudocereali estrusi. Impatto storico, benefici e metodi di preparazione dei prodotti estrusi a base di cereali, destinati all'alimentazione umana e animale. Questo manuale appartiene ai produttori di alimenti che devono decidere il miglior modo di agire nello sviluppo del prodotto, nel controllo della qualità e nella sicurezza alimentare. |
|
i.d.R. innert 5-10 Tagen versandfertig
Newsfeed | 
Facebook | 
Twitter
