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Veröffentlichung:	Oktober 2022
Genre:	Geschichte / Politik / Kultur
	Chefkoch / Die Irren mit dem Messer / die Wahrheit über die besten Köche der Welt / Essen und Familie / Frankreich / Französische Küche / Geschenk Männer / haute cuisine / italienische Küche / Kitchen impossible / Lyon / Memoiren, Berichte/Erinnerungen / Paul Bocuse / Spitzenköche / Sterneküche / Tim Mälzer / Traumberuf / Vincent Klink
ISBN:	9783442142811
EAN-Code:	9783442142811
Verlag:	Goldmann
Einband:	Kartoniert
Sprache:	Deutsch
Dimensionen:	H 187 mm / B 126 mm / D 36 mm
Gewicht:	396 gr
Seiten:	544
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Inhalt:

Ein rasanter Bericht aus dem Inneren der Spitzenküche Bill Buford, Kultautor des Bestsellers »Hitze«, ist zurück am Herd! - Urkomisch erzählt er von seiner Odyssee auf der Suche nach den Geheimnissen der französischen Küche. Der Starautor des »New Yorker« setzt sich gerne Extremen aus. Er lebte unter Hooligans und arbeitete in Italien als Pastamacher. Nun unterwirft er sich den Regeln der französischen Spitzenküche. Dafür verpflanzt er seine Frau und seine dreijährigen Zwillingssöhne kurzerhand nach Lyon. Mit über 50 wird er Bäckerlehrling, Schüler des Institut Paul Bocuse und Praktikant im legendären La Mère Brazier, wo er lernt, wie man ein Fischfilet auf 62,5 Millimeter filetiert, Hummertürmchen baut und wie nah Kameradschaft und Intrige in der Küche beieinanderliegen. Aller Widerstände zum Trotz gibt Buford nicht auf, denn ihn treibt die Frage an: Liegt der Ursprung der französischen Küche (mon dieu!) womöglich in Italien? Eine faszinierende kulinarische Reportage.