Übersicht			Auf mobile öffnen

Lieferstatus:	i.d.R. innert 2-7 Tagen versandfertig
Veröffentlichung:	Februar 2023
Genre:	Ratgeber
	fleischrevolution / Fleischzubereitung / gabelzart / Orientieren / zart garen mit genuss
ISBN:	9783907402238
EAN-Code:	9783907402238
Verlag:	Helvetia
Einband:	Kartoniert
Sprache:	Deutsch
Dimensionen:	H 215 mm / B 160 mm / D 15 mm
Gewicht:	349 gr
Seiten:	128
Bewertung:	Titel bewerten / Meinung schreiben

Inhalt:

Das brauchen Sie fürs "Gabelzarten": Kerntemperatur-Messgerät, Backofen oder Umlaufofen, Bratpfanne und hitzebeständigen Fettstoff, eine längere Garzeit, säurehaltige Gewürzpastete Das ist neu beim "Gabelzarten": Sie schenken dem Fleisch zuerst Wärme und machen es so speziell zart. Sie arbeiten mit den richtigen Temperaturen und schonen dadurch das Fleisch. Sie garen nicht "nach Gefühl", sondern mit klaren Temperaturschritten. Sie braten das Fleisch höchstens dann an, wenn es die Kerntemperatur erreicht hat. Sie lassen das Fleisch bei 55 Grad Celcius Backofentemperatur zu sich kommen.