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Lieferstatus:	Auf Bestellung (Lieferzeit unbekannt)
Veröffentlichung:	Oktober 2012
Genre:	Lexika / Nachschlagewerke
ISBN:	9781420083514
EAN-Code:	9781420083514
Verlag:	Taylor and Francis
Einband:	Gebunden
Sprache:	English
Dimensionen:	H 280 mm / B 210 mm / D 69 mm
Gewicht:	3492 gr
Seiten:	2346
Illustration:	Farb., s/w. Abb.
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Inhalt:

Presented in a user-friendly format in both hard copy and fully searchable downloadable resources, this resource contains entries describing natural components of food raw materials and products as well as compounds added to foods or formed in the course of storage or processing. Each entry contains the name of the component, the chemical and ph