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Desarrollo del yogur de acai: Colorante Betalaína añadido
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(Buch) |
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| La relevancia del yogur para la salud humana es de considerable valor y uno de los factores de elección, ya que regula las funciones digestivas y su excelente fuente de aminoácidos contribuye a la reparación del tejido muscular y la producción de energía, la cicatrización de la piel y los huesos, antidepresivo natural, reparación del tejido muscular, entre otros. Sin embargo, es importante señalar que el yogur es más digestivo que la leche, ya que su acidez característica estimula las enzimas digestivas que facilitan la digestión gástrica. |
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