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Veröffentlichung:	August 2022
Genre:	Ratgeber
	Bäcker / Bäckerei / Bäckerhandwerk / Backtechniken / Bagel / Baguette / brioche / Brot / Brötchen / Brote und Brotherstellung / Bun / Foccacia / Frankreich / Hefe / Hefezopf / Naan / Roggenbrot / Sauerteig / Vollkornbrot / weizenbrot
ISBN:	9783799515832
EAN-Code:	9783799515832
Verlag:	Jan Thorbecke Verlag
Einband:	Gebunden
Sprache:	Deutsch
Dimensionen:	H 240 mm / B 190 mm / D 20 mm
Gewicht:	772 gr
Seiten:	192
Illustration:	mit zahlreichen Fotos, mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen
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Inhalt:

Der Pariser Meisterbäcker Eric Kayser verrät seine besten Brotrezepte und gibt Tipps, wie Brote mit Hefe und Sauerteig sicher gelingen: Es gibt Rezepte für traditionelle Brote wie Landbrot, französisches Baguette, indisches Naan-Brot, Bagel oder Ciabatta, für neue Mehlsorten wie Lupine, Traubenkernmehl oder Kastanie; sowie für besondere Brote mit Feigen, Orangen, Oliven oder für süsses Hefegebäck.Eine ausführliche Einführung ins Brotbacken und viele Schritt-für-Schritt-Fotos machen das Buch für Anfängerinnen und Anfänger sowie erfahrene Hobby-Bäckerinnen und Hobby-Bäcker zu einem unentbehrlichen Standardwerk.