Übersicht			Auf mobile öffnen

Lieferstatus:	Auf Bestellung (Lieferzeit unbekannt)
Veröffentlichung:	Juli 2001
Genre:	Naturwissensch., Medizin, Technik
ISBN:	9780824705510
EAN-Code:	9780824705510
Verlag:	Taylor and Francis
Einband:	Gebunden
Sprache:	English
Dimensionen:	H 229 mm / B 152 mm / D
Gewicht:	861 gr
Seiten:	548
Illustration:	Farb., s/w. Abb.
Bewertung:	Titel bewerten / Meinung schreiben

Inhalt:

An exploration of new and emerging techniques, processes and applications in the behaviour, crystallization, and polymorphic transformations of fats and oils. It presents research and information on advanced analytical tools, computer modelling, molecular structures, mixing behaviour, and interactions with seeding materials and surfactants. The contributors spotlight developments in the food, cosmetic and pharmaceutical industries, highlighting modern discoveries in polymorphic forms, self-assembled structures, and speciality fats and oils, emphasizing health, balanced nutrition, and functionality.