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Lieferstatus:	Auf Bestellung (Lieferzeit unbekannt)
Veröffentlichung:	Mai 2010
Genre:	Naturwissensch., Medizin, Technik
ISBN:	9781439815601
EAN-Code:	9781439815601
Verlag:	Taylor and Francis
Einband:	Gebunden
Sprache:	English
Serie:	Food Preservation Technology
Dimensionen:	H 234 mm / B 156 mm / D 44 mm
Gewicht:	1202 gr
Seiten:	794
Illustration:	Farb., s/w. Abb.
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Inhalt:

Focusing on postharvest management and the wide array of industrial processes used to manufacture foods, this book provides information about the physicochemical and nutritional properties of cereals and their products. It covers the chemical and physical grain properties of various types of cereals and cereal-based products.